Pourquoi faut il huiler sa planche à découper en bois ?

🌳 Le bois, une matière vivanteContrairement au plastique, le bois est naturel et poreux. C’est ce qui le rend chaleureux et agréable, mais aussi fragile.
📌 Sans entretien, une planche en bois peut :

• se dessécher et se fissurer,
• absorber l’eau et les graisses,
• retenir les odeurs,
• devenir plus difficile à nettoyer.

🔪 Les coups de couteau :
un terrain à bactéries ?
​Chaque utilisation laisse de petites entailles invisibles dans le bois.
Ces micro-coupures peuvent retenir l’humidité et les résidus alimentaires.
💡 Résultat : un environnement plus propice aux bactéries si le bois n’est pas protégé.
➡️ Heureusement, le bois a déjà des propriétés naturelles antibactériennes, mais une planche huilée est encore mieux protégée.


🌿 Le rôle protecteur de l’huileMettre de l’huile sur une planche, c’est comme appliquer une crème hydratante sur la peau :
✨ Bienfaits de l’huile :

• nourrit et protège le bois en profondeur,
• réduit la pénétration de l’eau et des taches,
• rend la surface plus lisse et plus facile à nettoyer,
• prolonge la durée de vie et la beauté naturelle du bois.

✅ Les bonnes huiles
👉 Privilégiez des huiles sûres et stables pour le contact alimentaire :

• Huile minérale blanche (paraffine alimentaire)
• Huile de lin cuite alimentaire (celle utilisée pour mes planches)

📌 Rythme d’entretien recommandé : 1 à 2 fois par an, ou dès que la planche paraît sèche.

🚫 Les huiles à éviter:
⚠️ Huiles de cuisine (olive, colza, noix…)

• rancissent, collent et sentent mauvais.

⚠️ Finitions pour meubles (Danish Oil, Rubio Oil Plus 2C)

• Bien qu’elles soient certifiées « food safe », les fabricants eux-mêmes déconseillent leur usage pour les planches à découper.
• Pourquoi ? Parce que les coups de couteau traversent la fine couche protectrice et laissent le bois nu.

📎 Sources officielles :

• FAQ Rubio Monocoat – Food safe mais non recommandé pour planches à découper
• Furniture Clinic – Danish Oil : food safe mais pas pour planches à découper

🧼 Entretien au quotidien:
📌 À faire :

• Laver à l’eau tiède + savon doux
• Sécher immédiatement
• Huiler quand la planche semble sèche

❌ À éviter :

• Lave-vaisselle
• Trempage prolongé
• Produits chimiques agressifs

❓ FAQ rapide:
👉 Puis-je utiliser de l’huile d’olive ?
Non, elle rancit vite et laisse une odeur désagréable.
👉 À quelle fréquence huiler ma planche ?
1 à 2 fois par an, ou plus si elle est très utilisée.
👉 Dois-je poncer avant d’huiler ?
Seulement si la surface est trop marquée par les couteaux. Sinon, un simple huilage suffit.
👉 Quelle huile est la plus simple à trouver ?
L’huile minérale alimentaire, disponible en pharmacie.

✨ En résumé:
Huiler sa planche en bois, ce n’est pas seulement l’embellir.
C’est aussi :

• la protéger contre l’eau et les fissures,
• limiter les bactéries dans les entailles,
• prolonger sa durée de vie.

👉 Un petit rituel simple, pour une planche belle, saine et durable… année après année.

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